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Aurez-vous la fève cette année ?

Après la bûche de Noël, place à la galette: chaque année, les Français en achètent près de 20 millions entre le 26 décembre et la fin janvier. Un mois déterminant pour les 32.000 artisans boulangers de France, qui peuvent réaliser jusqu’à 10% de leur chiffre d’affaires annuel avec cette tradition feuilletée : ils en écoulent entre 600 et 1.500 chacun par semaine durant le mois des rois.

Mais d’où provient cette traditionnelle “Galette des rois” ?

Elle vient des Saturnales, une fête romaine célébrant le dieu Saturne et le Soleil. Un repas était alors partagé entre les maîtres et les esclaves. C’est une fève (un haricot à l’origine) qui était glissée dans un gâteau ou une galette dont l’aspect rond et doré rappelait le soleil. Celui qui tombait dessus était ainsi désigné roi du festin.

Mais vous pouvez également la faire vous-même :

https://www.hervecuisine.com/recette/galette-de-rois-frangipane/

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